Jak rozpoznać, że wino się zepsuło?

Nie ma nic gorszego niż otwarcie butelki wina i zapach octu lub innego nieprzyjemnego zapachu.Dzieje się tak zwykle dlatego, że wino jest skażone i zepsute.
Jak więc stwierdzić, czy butelka wina nadaje się do picia?

Stęchły: wskazuje, że wino jest skażone korkiem i może być spleśniałe.Nie ma nic złego w piciu tego wina, ale musi to być nieprzyjemne doświadczenie.
Ocet: Jest to spowodowane utlenianiem.Pod działaniem tlenu wino ostatecznie zamieni się w ocet.
(zapach zmywacza do paznokci) i siarki (zapach zgniłych jaj), zapachy te powstają podczas procesu warzenia i są zwykle oznaką złego procesu warzenia.
Brązowe wina czerwone i brązowawe wina białe: Jest to wynikiem wystawienia wina na działanie powietrza.Wina czerwone mogą również mieć kolor jasnobrązowy, ale wina czerwone nowej produkcji nie powinny mieć tego koloru.
Korek wystaje lub wino sączy się z korka: Dzieje się tak zazwyczaj dlatego, że wino było przechowywane w zbyt wysokiej temperaturze lub zamarzło.
Małe pęcherzyki powietrza w winach spokojnych wskazują, że wino przeszło w butelce wtórną fermentację po zabutelkowaniu.
Mętne wino: jeśli nie jest to wino niefiltrowane, mogło przejść wtórną fermentację w butelce po zabutelkowaniu.Ten stan nie jest szkodliwy dla zdrowia.
Zapach zapałek to zapach dwutlenku siarki.Podczas butelkowania dodaje się dwutlenek siarki, aby zachować świeżość wina.Jeśli po otwarciu butelki nadal możesz go wyczuć, to znak, że dodano za dużo.Po otwarciu butelki zapach powoli zanika.
Białe kryształy, które pojawiają się na korku lub na dnie butelki w białym winie: Te kryształy to kwas winowy, który nie jest szkodliwy dla zdrowia i nie wpływa na smak wina.
Osad w starym winie: Powstaje naturalnie i można go usunąć, otwierając butelkę lub umieszczając ją na chwilę w shakerze.
Pęknięty korek pływający w winie: Zwykle z powodu przesuszenia korka, który pękł podczas otwierania butelki.Jest nieszkodliwy dla zdrowia.